Vi portiamo nei campi: alla scoperta del nostro Grano Russello
- 10 lug
- Tempo di lettura: 1 min
La nostra terra ha una nuova storia da raccontare. Quest'anno, all'interno delle nostre storiche "chiuse", abbiamo fatto una scelta che profuma di tradizione, di rispetto per l'ambiente e di amore per la Sicilia: abbiamo coltivato il Grano Russello.
Che cos'è il Grano Russello?
Il Russello è una varietà antica di grano duro siciliano. Prende il nome dal colore tipicamente rossastro delle sue spighe. È un grano fiero, che cresce alto e forte, capace di resistere naturalmente alle temperature della nostra isola senza bisogno di aiuti chimici.
Scegliere questo grano significa custodire la biodiversità del nostro territorio.
Presto arriverà la nostra farina!
La raccolta è terminata e i chicchi dorati sono pronti per la molitura. Manca pochissimo: presto avremo la nostra farina aziendale, prodotta interamente nei terreni che circondano l'agriturismo. Sarà una farina integrale, ricca di fibre, dal profumo avvolgente di erbe di campo e di sole.
Mani in pasta nelle nostre Cooking Class
Non vediamo l'ora di farvi toccare con mano questo miracolo della natura. La nostra nuova farina diventerà la protagonista assoluta delle cooking class alle Chiuse di Guadagna.
Insieme a voi:
Impasteremo a fondo seguendo i segreti della tradizione.
Creeremo formati di pasta artigianali tipici del nostro territorio.
Condiremo i piatti con le verdure del nostro orto e il nostro olio extravergine.
Coltivare il Grano Russello per noi non è stato solo un lavoro agricolo, ma un atto d'amore verso i nostri ospiti, per offrirvi un'esperienza rurale sempre più autentica e a centimetro zero.
Vi aspettiamo per fare la pasta insieme!
